Chicken Tikka biryani recipe

Chicken Tandoori Biryani banane ka tariqa:

Chicken Ingredients:

murghi 1 kilo

pisa howa lehsan adrak 3 khane ke chamche

koti hoi kali mirch 1 chai ka chamcha  

pisi hoi lal mirch 2 khane ke chamche

pisa howa garam masalah 1 chai ka chamcha

lemon ka ras 4 khane ke chamche

zarde ka rang 1 chotki

namak hasb zaiqa

tail 3 khane ke chamche 

Rice Ingredients:

chawal bhige howe 1/2 kilo

sabit kala zeerah 1/2 chai ka chamcha

zarde ka rang 1/2 chai ka chamcha

tamatar chop kiye howe 3 adad

piyaaz tali hoi 2 adad

pisa howa lehsan adrak 2 khane ke chamche

hara dhania podina 1/2 1/2 gadhi

hari mirchen moti kati hoi 5 adad

aloo bukhare 1/2 piyali

darchini 3 dandiyan

bari ilaichi,longen  4,4 adad

pisi hoi lal mirch 1 khane ka chamcha

pisa howa garam masalah 1 chai ka chamcha 

Method:

murghi par iske ajza mila kar ek ghante keliye rakh den,phir istemar men 20 mint pakalen.ise tray par rakh kar ghii lagaye  aur pehle garam oven men 180c par 12 mint tak paka len.daigchi men chawal ,kala zeerah ,pani aur namak milaien aur ek kani ubaal kar chaan len.daigchi men ghii garam kar ke bari ilaichi,darchini aur longen kur kuraye,is men 1/2 tali hoi piyaaz aur zarde ka rang chor kar baqi ajza mila kar qurma taiyar kar len.ek aleda daigchi men 1/2 qurma 1/2 chawal phir qurma,hara dhania,podina ,hari mirchen aur piyaaz charak kar baqi chawal ki tehh laga den.is par thora sa pani zarde ka rang charak kar darmian men murghi rakh kar dum par rakh den.

tandoori chicken biryani recipe
tandoori chicken biryani recipe in urdu

مرغی کے اجزاء 

مرغی ایک کلو

پسا ہوا لہسن ادرک 3 کھانے کے چمچے

کوٹی ہوئی کالی مرچ 1 چا ئے کا چمچہ

پسی ہوئی لال مرچ 2 کھانے کے چمچے

پسا ہوا گرم مصالحہ 1 چا ئے کا چمچہ

لیموں کا رس 4 کھانے کے چمچے

زردے کا رنگ 1 چٹکی

نمک حسب ذائقہ

تیل 3 کھانے کے چمچے

چاول کے اجزاء 

چاول بھیگے ہوے آدھا کلو

ثابت کالا زیرہ آدھا چا ئے کا چمچہ

زردے کا رنگ آدھا چا ئے کا چمچہ

ٹماٹر چوپ کئے ہوے 3 عدد

پیاز تلی ہوئی 2 عدد

پسا ہوا لہسن ادرک 2 کھانے کے چمچے

ہرا دھنیا ،پودینہ آدھی آدھی گڈ ہی

ہری مرچیں موٹی کٹی ہوئی 5 عدد

آلو بخارے آدھی پیالی

دار چینی 3 ڈنڈیاں

بڑ ی الائچی ،لونگیں 4 4 عدد

پسی ہوئی لال مرچ 1 کھانے کا چمچہ

پسا ہوا گرم مصالحہ 1 چا ئے کا چمچہ

نمک حسب ذائقہ

گھی آدھی پیالی

ترکیب 

مرغی پر اسکے اجزاء ملا کر ایک گھنٹے کیلئے رکھ دیں ،پھر اسٹیمر میں 20 منٹ پکالیں .اسے ٹر ئے پر رکھ کر گھی لگائیں اور پہلے سے گرم اوون میں 18 پر 12 منٹ تک پکالیں .دیگچی میں چاول ،کالا زیرہ ،پانی اور نمک ملائیں اور ایک کنی ابال کر چھان لیں .دیگچی میں گھی گرم کر کے بڑ ی الائچی ،دار چینی اور لونگیں کڑ کڑ آئیں ،اس میں آدھی تلی ہوئی پیاز اور زردے کا رنگ چھوڑ کر باقی اجزاء  ملا کر قورمہ تیار کر لیں ایک علیدہ دیگچی میں آدھا قورمہ آدھا چاول پھر قورمہ ،ہرا دھنیا ،پودینہ ،ہری مرچیں اور پیاز چھڑک کر باقی چاول کی تہہ لگا دیں .اس پر تھوڑا سا پانی اور زردے کا رنگ چھڑک کر درمیان میں مرغی رکھ کر دم پر رکھ دیں .